为全面推进食品安全示范学校食堂建设，近日，由江门市食药监局、教育局、人社局组成的示范学校食堂检查验收组，对江门开平市示范学校食堂创建情况进行了检查验收。
验收工作分为学校食堂现场督查和示范学校食堂创建工作汇报两个环节。验收组一行到开平市风采华侨中学、开侨中学、谭氏中学、长沙幼儿园4所学校的食堂进行现场验收，查阅了各学校创建示范学校食堂的档案资料。
在随后召开的座谈会上，开平市食药监局汇报了2015年开平市创建江门市示范学校食堂工作的情况。去年以来，开平市食药监督局积极推进学校食堂“明厨亮灶”工程，将传统的“厨房重地，闲人免进”观念，向现代先进的“明厨亮灶，欢迎监督”的管理模式转变，让食品安全人人看得见。对开平全市所有中小学（幼儿园）食堂逐间排查，在排查隐患过程中，大力推广“明厨亮灶”，要求尚未安装视频监控的学校食堂，列入今年的财政预算。该局还组织部分学校食堂的分管校领导，前往创建工作经验丰富的学校食堂参观学习，充分利用新媒介开展指导工作，建立学校食堂食品安全微信群、QQ群加强宣传，制作视频观看学习。
据介绍，创建食品安全示范学校食堂，主要是利用先进的管理理念和信息技术，采集和管理食品原料采购电子数据以及食品加工场所视频信息资源，逐步构建覆盖学校食堂的食品加工全程视频监控与原料采购溯源监管系统，促进学校食堂食品安全管理的规范化。被评为食品安全示范学校食堂后，其示范期为3年，其间相关部门将不定期监督检查，发生Ⅲ级以上重大食品安全事故的，将即时取消示范资格。
检查验收组充分肯定了开平市在创建示范学校食堂工作中的创新举措，以及取得的良好成效，高度重视开展视频监控式“明厨亮灶”的建设和推广。检查验收组建议进一步规范学校食堂的软件管理，加大对学校食堂的资金投入，提升学校食堂的硬件水平；做好巩固提升，充分发挥示范学校食堂的引领带动作用。（文/记者 黄宇舰 通讯员 丁晓萍）
